まずは、昨年末に出版された書籍『3D映像制作 -スクリプトからスクリーンまで 、立体デジタルシネマの作り方-』。この本は、Bernard Mendiburu氏が執筆した『3D Movie Making: Stereoscopic Digital Cinema from Script to Screen
そして、著者のBernard Mendiburu氏が2009年のNABでプレゼンしたときの資料はこちら↓
Presentation at Digital Cinema Summit, NAB2009(PDF)
IMAGICAのサイトにある資料
『なぜ、立体に見えるか?』
3D3D.jpというサイトもあるようです。

米国で毎年1月に開催されているStereoscopic Displays and Applicationsというカンファレンスと展示会があるイベント

フランスで毎年6月に開催されているDimension 3 Expoのサイトはこちら↓

新しい情報を見つけたら、追加していく予定です。
追記:
Autodesk Stereoscopic Filmmaking Whitepaper